On aborde Fontbonau par la petite route sinueuse du Prieuré, perdue quelque part en Drôme provençale, près du village de Montbrison-sur-Lez. De part et d'autre, des vignes de grenaches cinquantenaires, de la garrigue, des oliviers, des champs de lavande, de petits bois de chênes truffiers et de pins, des collines et des vallons composent des paysages tout en courbes, paisiblement étendus au pied du massif de la Lance. À quelque 350 mètres d’altitude, gorgée de soleil et balayée par les vents frais des chaînons préalpins, la nature entoure le lieu-dit Fontbonau dans un site totalement préservé et sauvage, un trésor intact...

Situé à quelques kilomètres de l'enclave des Papes, le lieu a une histoire extrêmement riche : des traces d’occupation remontent au Néolithique moyen (vers 4000-3000 av. J.-C.), il fut un important nœud d'échanges culturels et commerciaux dans l'Antiquité. Un prieuré clunisien du XIIᵉ siècle, édifié sur un ancien lieu de culte gallo-romain, jouxte les parcelles de Syrah du domaine. La ferme de Fontbonau, quant à elle, est attestée dès le XVᵉ siècle. Le lieu-dit est également inscrit sur la carte de Cassini, la première carte topographique du royaume de France établie à l’instigation de Louis XIV et de Colbert tout au long du XVIIIᵉ siècle.